K novému rozhovoru jsem si přizvala Moniku Vokřínkovou z firmy Semix, která byla letos zlatým partnerem konference Plant-Powered Perspectives. Povídaly jsme si o vzniku a hlavní filozofii firmy, budoucnosti a ekologických aktivitách, ale také o oceněném výrobku Ovsánek a dalších produktech.

V čem se podle Vás Semix nejvíc změnil od jeho počátků až po současnost?
Od těchto prvních krůčků uplynulo téměř třicet let. Ze startupu se stala společnost o 230 zaměstnancích, pěti pilířích výroby potravin a samostatnou sekcí pečující o společenskou odpovědnost. Když majitel společnosti nechával postavit první výrobní halu, tak si byl vědom, že zároveň zabírá kus půdy a prohlásil, že to „přírodě vrátí.“  Myšlenka vracet přírodě, co nám dává, se přeměnila na sedm vlastních ekolokalit o výměře 82 hektarů. Největší přírodní rezervací jsou Kozmické ptačí louky, které mají přes 60 hektarů. Jsou jedinečným mokřadovým ekosystémem, domovem mnoha druhů ptactva, obojživelníků, hmyzu a rostlin, ale také spásačů – exmoorských pony a skotského skotu. Jsme také generálním partnerem Koalice proti palmovému tuku a jako ochránci přírody komunikujeme dopad chemizace zemědělství a souvislosti spojené s masovým chovem dobytka.

Kdybyste to shrnula,  jaká je tedy hlavní filozofie firmy?
Od prvopočátku je hlavním posláním firmy vyrábět potraviny s přidanou hodnotou pro lidské zdraví. Tuto oblast je v české kotlině potřeba posouvat, což znamená věnovat dost energie výuce o zdravém životním stylu, jídle a jeho zpracování, protože čeští spotřebitelé jsou zvyklí na výrazné chutě. V rozhodování o nákupu potravin hraje výraznou roli cena či sleva. Naším ideálem ale je, aby lidé jedli celozrnné (celistvé) potraviny, potraviny rostlinného původu a taky ty, které neobsahují chemické látky.

Popularita BIO potravin a rostlinných produktů u nás nepopiratelně roste. Jakým způsobem reaguje Semix na dnešní vyšší poptávku po těchto produktech?
Poptávku po rostlinných a BIO potravinách vnímáme s upřímnou radostí. Čím více budou lidé nakupovat BIO, tím bude dostupnější. Čím více budou nakupovat rostlinnou stravu, tím více pomohou sobě, svému zdraví i celku, naší planetě.
Brzy také představíme sérii produktů, která by měla být smysluplně veganská. Nahradí živočišné proteiny prostřednictvím precizně vybraného mixu luštěnin, který zajistí správnou kombinaci esenciálních aminokyselin. Luštěniny jsou tou nejlepší volbou při nahrazování živočišného proteinu rostlinným. V našem dlouhodobém výzkumu jsme se soustředili na to, jak se změní jejich nutriční profil i chuť při naklíčení. Je to poměrně těžko představitelné, protože nám nejde o samotný klíček, ale o „odemknutí“ zrna a jeho zasušení ještě před tím, než klíček vyleze.

Vnímáte tedy, že se jako lidstvo přibližujeme spíše k rostlinné a kvalitnější stravě? Minimálně podle toho, co nakupujeme. 
Trend nárůstu poptávky po rostlinné stravě jednoznačně vnímáme. Stoupá pomaleji, než bychom chtěli, ale buďme rádi za rostoucí tendenci.

To je skvělé slyšet. Mnoho firem v České republice to takto rozhodně nemá.  Na závěr se ještě musím zeptat, jaké nové rostlinné produkty plánujete uvést na trh?
Máme přichystaných pět alternativ masa, jejichž základem jsou klíčené luštěniny. Také chléb ze čtyř druhů mletých klíčených luštěnin. Novinkami potěšíme i příznivce Ovsánka. Všechny tyto produkty budou splňovat základní parametry, například budou mít rostlinný původ, nutriční vyváženost, nízkou uhlíkovou stopu, omezení přídatných látek a ideálně budou v bio kvalitě. Celý koncept jsme vytvořili ze skutečného přesvědčení o potřebnosti rostlinné stravy, jiném přístupu k lidskému stravování z pohledu zdraví a udržitelnosti pro planetu.

Tak to se máme opravdu na co těšit! Děkuji za rozhovor a brzy na shledanou.