Ideální čtvrteční odpoledne? S webinářem o trendech a rozvoji rostlinného trhu v Evropě, který 10.6. pořádal V-Label Europe. Nestihli jste? Nevadí, to nejzajímavější přinášíme v tomto článku. 

„V-Label je mezinárodně uznávaný, registrovaný symbol pro označování veganských a vegetariánských produktů a služeb.“ Iniciativa pořádá webináře za účelem podpory a rozvoje rostlinného trendu (ty nadcházející najdete na tomto odkazu), mezinárodní soutěž o nejlepší produkt s certifikátem V-Label a nedávno publikovali spotřebitelský průzkum, kterého se účastnilo 23 000 respondentů. Zdarma ho stáhnete tady.

Rozluštit sýrový kód

Webinář zahájila Dr. Kai-Brit Bechtoldová, která se dlouhodobě věnuje spotřebitelským průzkumům. V minulosti pracovala např. v agentuře Nielsen a v současnosti je v týmu mezinárodní organizace ProVeg. Dr. Brechtoldová připomněla nejvýznamnější data z rostlinného trhu z nedávného průzkumu Smart Protein Project (psali jsme o něm tady)

A klíčová shrnutí z průzkumu? 

• Ohromný růst prodejů rostlinných produktů za poslední dva roky je akcelerován světovou pandemií.
• Spotřebitelé si nemyslí, že rostlinných produktů je v jakékoliv kategorii dostatek. 
• Přestože rostlinné alternativy masa a mléka dosahují vysokých prodejů, vývoj dalších rostlinných novinek v těchto kategoriích je velmi lukrativní.
• Data ukazují neskutečnou poptávku po rostlinných alternativách sýrů. Spotřebitelé chtějí ještě lepší varianty a ještě širší sortiment.
• Rostlinné ryby a vejce mají do budoucna ohromný potenciál.

Pizza je povinná. Pizzu jedí všichni. 

V následujícím příspěvku promluvili zakladatelé španělské distribuční společnosti Vegan4all. V jejich stáji jsou výrobci jako ilowU vyrábějící hotové omáčky jako tikka masala, thai red curry, ale i majonézu rostlinného složení. ilowU se stejně jako všechny produkty, které Vegan4all distribuují, pyšní certifikátem V-Label, podle kterého je v regálu hned jasné, že jde o rostlinný produkt. 

YesBut je výrobce chlazených sýrů, které jsou vyrobeny ve Finsku. Největším tahákem je jednoznačně mozzarella a cheddar, ale přednášející Juan a Albert podtrhují nutnost nabídnout zákazníkovi více možností tak, aby si ve výsledku mohl svého oblíbence najít každý. Proto v sortimentu značky najdeme i rostlinnou fetu, halloumi a parmezán. Všechny sýry jsou navíc bez lepku. Samozřejmě proto, aby oslovili opravdu co nejvíc zákazníků.

Albert a Juan dále vyjmenovávají nejoblíbenější produkty ze svého portfolia – ve Finsku prý táhnou tzv. brokolicová křidýlka – mraženou variantu těch kuřecích si prý oblíbily maminky jako zdravější alternativu pro děti. A co v sortimentu žádného výrobce nesmí chybět? Pizza! „Pizzu jedí všichni“, uzavírá téma Albert.

Dostat produkt do supermarketu

Floor Buitelaarová je konzultantkou pro retail. Řetězcům pomáhá rozšířit sortiment rostlinným směrem a výrobcům pomáhá dostat produkty do řetězců (více o její agentuře Bright Green Partners). Pro zástupce menších značek, co mají ambici dostat se do nabídky řetězců, Floor na začátku svého příspěvku uvádí věci na pravou míru: „Svět retailu ovlivňuje ohromná spousta faktorů a uprostřed stojí interní strategie samotného řetězce. Pokud nejste zrovna zástupce značky o velikosti např. Garden Gourmet, které mají u řetězců přednostní postavení, tvoříte opravdu jen velmi malou část tohoto komplexu.“

No a jak svůj produkt na regály supermarketů dostat? Rozmyslete si, jaké zákazníky chcete se svým výrobkem oslovit a vyberte si příslušný řetězec. Neoslovujte všechny, které vás napadnou. Category managerovi poskytněte detailní informace o produktu, značce, složení, ale i marži. A pamatujte, že jeho/její pozice je náročná a má hodně práce – nezatěžujte. Dostali jste se do nabídky? Paráda! První dva měsíce jsou kritické pro to, aby váš produkt v regálech vydržel – využijte všech možností propagace a neusněte na vavřínech!

Poslechněte si více tipů od samotné Floor: Integrating plant-based in your organisation: who should take the lead?

V-Label všem!

Předposlední příspěvek webináře má v režii Cécilia Thomasová. Cécilia je zakladatelkou Poptails by Lapp (a tady opravdu doporučuji kliknout na odkaz a pokochat se!). Firma založená v roce 2016 v Londýně vyrábí alkoholické koktejly ve formě nanuků. Ano, přečetli jste správně! 

Katharina Kretschmer za iniciativu V-Label dodává, že certifikaci může získat opravdu široká škála výrobců. Samozřejmě pokud produkt splňuje určité podmínky. Nesmí obsahovat GMO, žádná jeho složka nesmí být testovaná na zvířatech a složení musí být čistě veganské (u certifikátu vegan) či vegetariánské (u certifikátu vegetarian). Přes 90 % spotřebitelů preferuje produkty označené oficiálním certifikátem. Vyhýbají se pak situacím, kdy firma např. používá aditiva živočišného původu nebo v jednotlivých složkách není původ jasný. A ano – nákup produktů s V-Labelem je rychlejší než číst složení u produktů a dohledávat si informace o složení na internetu.

A jako sladkou tečku za článkem je potřeba přidat informaci, že do 27.6. probíhá soutěž o balík V-Label produktů! Více info na webu České veganské společnosti.